O Curso de Letras da UNICAP capacita profissionais para o desenvolvimento de atividades de ensino, pesquisa e extensão em línguas (português, inglês e espanhol)  e literatura. O currículo do Curso de Letras contempla todo o conteúdo teórico e prático de forma sólida e humanística, habilitando os alunos para atuação profissional em qualquer área do mercado. Os estudantes podem ainda dar continuidade aos seus estudos na pós-graduação: especialização, mestrado e doutorado.

O licenciado em Letras pode atuar como professor nos ensinos fundamental e médio, cursos de pré-vestibular e escolas de idioma. Além de trabalhar como revisor de textos ou tradutor.

O estudante também tem a oportunidade de realizar estágio supervisionado, desenvolvido nas escolas de ensino fundamental e médio, de acordo com as Diretrizes Curriculares Nacionais.